Responsabile Osa con manipolazione – modalità videoconferenza
- Tipologia
- Corsi obbligatori,Igiene / Alimenti
- Data inizio
- 06/09/2021
- Sede
- modalità videoconferenza
A chi si rivolge
Il corso è rivolto al titolare o al preposto alla gestione delle imprese somministrazione e manipolazione degli alimenti
Dettagli corso
Il corso si svolgerà in due pomeriggi con inizio alle ore 14.30
Le lezioni si terranno in videoconferenza
Obiettivo del corso è ottenere l’attestato di frequenza al corso secondo quanto previsto dal Reg. CE 852/2004
Lezioni:
- 6 e 8 settembre 2021
Contenuti
Durante il corso verranno trattati i seguenti argomenti:
– Rischi e pericoli alimentari (chimici, fisici, microbiologici) e loro prevenzione
– Conservazione degli alimenti lungo la filiera alimentare
– Manuale di autocontrollo aziendale e principi del sistema HACCP
– Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare
– Prerequisiti, GMP, HACCP, documentazione
– Casi pratici
– Conservazione degli alimenti lungo la filiera alimentare
– Manuale di autocontrollo aziendale e principi del sistema HACCP
– Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare
– Prerequisiti, GMP, HACCP, documentazione
– Casi pratici
Quota per ogni partecipante:
soci Confcommercio: €. 100 + iva al 22%
non soci: €. 130 + iva al 22%
