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La Mappa del Sapore, 52 “perle” della cucina udinese

Data pubblicazione: 26/06/2017


 


Un anno e mezzo dopo l’esordio di Udine (e dintorni) nella Mappa del sapore, ecco la seconda edizione “cittadina” di una guida che continua ad avere massima visibilità anche grazie alla collaborazione degli uffici turistici della Regione.


Con focus ancora il capoluogo friulano, il curatore Alessandro Tollon, vicepresidente provinciale di Confcommercio, lancia il bis con un’ulteriore aggiunta di aziende per toccare quota 52 tra ristoranti, trattorie, osterie con cucina, bistrot, enoteche e gastronomie.


Come dalla prima edizione del 2003, la Mappa del Sapore, traduzione in tedesco e inglese, 10mila copie stampate, si presenta nella forma di un volume snello, poco più di un centinaio di pagine, che racchiude il meglio dell’offerta culinaria udinese.


Ricordato l’autofinanziamento del progetto, Tollon sottolinea la riuscita di un format «che ci ha consentito di distribuire circa 260mila volumi nelle precedenti edizioni dedicate a Lignano, Udine prima edizione e fascia intermedia del territorio».  I colori sono il bianco e il nero, in copertina compare l’angelo di Udine, nelle prime pagine c’è pure un intervento di Joe Bastianich. «Il Friuli offre vini e prodotti gastronomici che raccontano la storia della nostra terra – scrive Tollon nella premessa –. Diffondere la cultura del territorio è la missione dei nostri osti, ristoratori, cuochi, vignaioli, prosciuttieri e casari tra tradizione e innovazione. La missione è far conoscere i nostri tesori: vino friulano, ribolla, refosco, birra artigianale, cape, canoce, calamari, fasolari, prosciutto di San Daniele, pezzata rossa, montasio, formadi frant, ricotta friulana, frico, gubana, olio d’oliva, brovada, musetto, sclupit...offriamo e chiediamo il meglio».


Ad aderire sono dunque 52 locali di Udine e dintorni (si arriva fino a Fagagna): dai ristoranti stellati come Agli Amici di Godia alle nicchie del buon mangiare e buon bere friulani. «Nel turismo di oggi l’enogastronomia è un fondamentale elemento di attrazione – sottolinea il presidente della Camera di commercio Giovanni Da Pozzo –. L’importante è offrire iniziative di qualità. Perché la qualità paga sempre». La Mappa del Sapore, prosegue, «è un progetto di identificazione del territorio che unisce le diverse realtà della cucina in una festa per il palato, alla riscoperta di sapori antichi in gustose rielaborazioni moderne».


In passato la mappa è diventata oggetto di collezione. Contestualmente alla nuova pubblicazione è anche possibile scaricare la mappa all’indirizzo web www.mappadelsapore.it, sito molto visitato anche all’estero e che contiene tutte le mappe già pubblicate. Come la versione cartacea, l’online è pure in lingua tedesca e inglese. Il volume verrà distribuito da Tarvisio a Lignano passando naturalmente per Udine, negli infopoint della regione, nelle fiere internazionali, con particolare attenzione al turista austriaco e bavarese.


La prossima Mappa - è stato "rivelato" alla presentazione - sarà dedicata alla ristorazione della "Sportland", quell'area del Friuli che sale fino alla montagna in cui fioriscono le attività sportive all'aperto, in grado di attirare turismo di qualità ed esprimere un'enogastronomia speciale.





News
  • AGENTI DI COMMERCIO - INCONTRO CONFCOMMERCIO-FNAARC-SIU

     


    Agli Associati Confcommercio Fnaarc-Udine
    Ai di Clienti Servizi Imprese Udine srl - società del Gruppo Confcommercio Udine



    Gli adempimenti a carico degli Agenti di Commercio e le relative responsabilità che essi comportano ci hanno spinti ad organizzare un incontro specifico per la Vostra categoria.



    L'obiettivo è quello di informarVi sulle novità burocratiche che a breve entreranno in vigore e nel contempo avviare una azione di sensibilizzazione finalizzata a dare più forza alle nostre richieste sindacali rivolte alla politica contenute nel documento “Maggiore attenzione alla categoria”.



    Il documento che verrà illustrato con il conseguente avvio della raccolta firme, legittimerà ancor di più le nostre richieste negli incontri che la Fnaarc andrà fare con il nuovo Governo.



    Sei pertanto invitato a partecipare all'incontro organizzato per il giorno


     


    VENERDI' 20 APRILE 2018


    ALLE ORE 15.30


    PRESSO LA SEDE CONFCOMMERCIO


    Via Alpe Adria n. 16 - 2° piano - sala riunioni


     


    dove tratteremo i seguenti argomenti:


    - Introduzione del Presidente Confcommercio-Fnaarc Udine - Massimiliano Pratesi,


    - Aggiornamento fiscale: acquisto carburanti dal 1 luglio 2018 - dott. commercialista Emiliano Raddi - SIU Udine;


    - Raccolta firme promossa da Confcommercio-Fnaarc -   “Maggiore attenzione alla categoria”. - Walter Piacentini - Segreteria Confcommercio-Fnaarc Udine;


      


    Al termine delle illustrazioni potremmo raccogliere  le firme ed approfondire i temi trattati.


     


    Confidiamo nella Vostra partecipazione a tale iniziativa, più siamo più contiamo!


     



    Cordiali saluti


     


    SIU - Servizi Imprese Udine


    Confcommercio-Fnaarc Udine

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    Informiamo che a partire dal 25 maggio 2018 entrerà in vigore il regolamento europeo n.679 del 2016 in materia di Data Protection che sarà così dirtettamente applicabile in ciascuno degli Stati Membri. Come è noto, nel nostro Paese la maggior parte delle disposizioni inerenti alla Privacy e al trattamento dei dati sono state raccolte dal legislatore in un testo unico denominato Codice della Privacy (decreto legislativo n. 196 del 2003). Tale Codice alla luce della nuova normativa europea conserverà pienamente vigore fino al 25 maggio di quest'anno. 


    A partire dalla medesima data saranno operative le sanzioni relative alla mancata attivazione delle prescrizioni previste dal Regolamento UE n. 2016/679.


    Con l’obiettivo di fare il punto sui requisiti e gli adempimenti previsti dal GDPR, nonché i loro risvolti pratici in azienda che ridisegnano in ottica organizzativa e sistemica il tema della Privacy, Confcommercio Udine e Servizi Imprese Udine srl offrono un servizio dedicato in convenzione con uno studio legale locale. Per qualsiasi ulteriore informazione è possibile consultare la convenzione presente sul sito inviare una mail a privacy@ascom.ud.it oppure contattare i nostri uffici al numero 0432.538740.