FINGER FOOD e SNACK bar senza cucina – 20/09/2022 – anche per il libretto formativo

Tipologia
Aggiornamento professionale,Altri corsi,Formazione aziendale
Data inizio
20/09/2022
Durata
8 ore
Sede
modalità in presenza
Indirizzo
Casa della Contadinanza - P.le della Patria del Friuli, 2 - Udine

A chi si rivolge

I nostri corsi di gastronomia da bar sono dedicati a tutti i professionisti che desiderano preparare per clienti del proprio bar o locale piatti unici e veloci.

 

Orario:

09,00 – 13,00 / 14,00 – 18,00

 

Costo a persona:

Soci Confcommercio            € 160,00 + Iva 22%

Non Soci Confcommercio   € 200,00 + Iva 22%

 

Pagamento Contestuale all’iscrizione a:

Terziaria Cat Udine

IBAN  IT12U0708512303000000086592

Invio contabile di pagamento a formazione@terziariacat.ud.it

 

LE ISCRIZIONI si chiuderanno 24 ore prima della data inizio corso

Dettagli corso

OBIETTIVO

Rendi il momento della pausa pranzo e dell’aperitivo, un momento memorabile. Imparerai a preparare dagli aperitivi agli snack, dai panini alle tartine.

Una formazione completa per ampliare l’offerta del tuo locale e abbracciare le esigenze di tutti i clienti.

 

Contenuti

PROGRAMMA DEL CORSO:

– Regole di Base H.A.C.C.P.
– Metodi di stoccaggio e conservazione
– Fornitori a cui rivolgersi;
– Attrezzature fondamentali;
– Pizza e derivazione;
– Toast classici e farciti;
– Chips di verdure;
– Creme e Salse
– Crostini, Tartine, Grissino ( esempi, ricette e realizzazione);
– Tramezzini classici ed arrotolati; (farciture, taglio, chiusura);
– Finghers vari ( In bicchiere, in sfoglia, in cucchiaino ecc);
– Ottimizzazione dei tempi di realizzazione, Strategie pratiche;
– Dal Food cost al prezzo di vendita

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